Текст стб 1470 2012

Dating > Текст стб 1470 2012

Download links: → Текст стб 1470 2012 → Текст стб 1470 2012

Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Серия Государственный стандарт Республики Беларусь Примечание Поправка.

Скачать по ссылке download link : - - - - - - - - - Стб 1470 текст В вашем браузере отключены файлы cookies. Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста,мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его. Weʼve developed a service called that has been specially designed to handle such requests. Монтаж устройств освещения и световой сигнализации для проезда по дорогам общего пользования» приложение Д. Каковы правила импорта смазочных материалов с точки зрения технических условий, требований к упаковке и этикетке. Егорова 11 Разработка процедур верификации Группа НАССР должна разработать процедуры верификации. Любое обнаруженное отклонение должно привести к изменению блок-схемы с целью ее уточнения.

If this is the case, we recommend disabling these add-ons. Также должны быть описаны внешние требования например, органов государственного управления или потребителей , которые могут повлиять на выбор, жесткость мер контроля.

Стб 1470-2012 скачать бесплатно - Краткая характеристика стб 1470-2012. N 76, от 29.

Рекомендуемый международный кодекс практики» , руководства Европейской комиссии от 16 ноября 2005 г. «Руководство по внедрению процедур, основанных на принципах HACCP, и по содействию применения принципов HACCP в деятельности предприятий пищевой промышленности». ВЗАМЕН СТБ 1470 -2004. Дата введения 2013 -01 -01. Егорова СТБ 1470 -2012 Область применения Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек система НАССР. Настоящий стандарт объединяет принципы системы анализа опасностей и критических контрольных точек далее — ККТ и этапы их применения, разработанные Комиссией Кодекс Алиментариус. Целью настоящего стандарта является гармонизация требований к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе анализа опасностей и ККТ с международными требованиями для организаций в пищевой цепи. Егорова СТБ 1470 -2012 Область применения Требования настоящего стандарта предназначены для применения всеми организациями в пищевой цепи независимо от их размера и сложности. Настоящий стандарт разработан как стандарт, на соответствие требованиям которого будет проводиться аудит. Егорова ТЕРМИНЫ опасность пищевых продуктов опасность food safety hasard : Биологический, химический или физический компонент в пищевых продуктах или состояние пищевых продуктов, которые потенциально могут отрицательно воздействовать на здоровье. Примечание — Термин «опасность» не следует идентифицировать как термин «риск» , который в контексте безопасности пищевых продуктов означает функцию вероятности отрицательного воздействия на здоровье например, заболевание и серьезности этого воздействия смерть, госпитализация, отсутствие на работе и т. Примечание — Безопасность пищевых продуктов связана с возникновением опасностей пищевых продуктов и не включает других аспектов здоровья человека, связанных, например, с неправильным питанием. Егорова ТЕРМИНЫ риск: Сочетание вероятности реализации опасности и 8 серьезности ее последствий допустимый риск: Риск, приемлемый для заинтересованных сторон потребителя, организации, участвующей в пищевой цепи, общества. Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Егорова ТЕРМИНЫ коррекция correction : Действие, предпринятое для устранения обнаруженного несоответствия СТБ ИСО 9000, пункт 3. Примечания 1 Применительно к настоящему стандарту коррекция относится к операциям с потенциально опасными пищевыми продуктами и может выполняться в сочетании с корректирующими действиями. Егорова ТЕРМИНЫ план НАССР: Документ, разработанный в соответствии с принципами НАССР в целях регулирования опасностей, влияющих на безопасность пищевого продукта. Егорова СТРУКТУРА СТБ 1470 -2012 6 Анализ опасностей 6. Егорова ПРИНЦИПЫ НАССР 1 — анализ опасностей идентификация потенциальных опасностей и их оценка на всех стадиях «жизненного цикла» продуктов — от получения сырья разведения или выращивания до конечного потребления, включая этапы переработки, хранения и реализации; 2 — выявление ККТ в производстве для устранения минимизации опасности или возможности ее появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию продукции; 3 — установление критических пределов предельных значений наблюдаемых и измеряемых параметров в ККТ; 13 Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Егорова ПРИНЦИПЫ НАССР 4 — разработка системы мониторинга, позволяющая проводить контроль ККТ на основе планируемых мер и наблюдений для обеспечения соответствия установленным критическим пределам; 5 — разработка коррекций и корректирующих действий для применения их в случаях обнаружения отклонений от критических пределов; 6 — разработка и применение поддержание процедур верификации с целью подтверждения результативности функционирования системы HАССР; 7 — документирование процедур системы HАССР и ведение записей, необходимых в соответствии с процедурами системы НАССР. Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Любое обнаруженное отклонение должно привести к изменению блок-схемы с целью ее уточнения. Проверка блок-схем на месте должна проводиться с установленной периодичностью. Результаты проверки должны быть задокументированы. Проверенные блок-схемы должны быть задокументированы и датированы. Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Также должны быть описаны внешние требования например, органов государственного управления или потребителей , которые могут повлиять на выбор, жесткость мер контроля. Документы с описаниями должны поддерживаться в актуализированном состоянии. Егорова 7 Идентификация критических контрольных точек Организация должна установить и использовать методы идентификации ККТ для опасностей, риск которых превышает допустимый уровень. Метод идентификации должен основываться на логическом подходе. Пример такого подхода приведен в приложении Б данного СТБ. Допускается использовать и другие методы для определения ККТ. Егорова Схема метода для установления критических контрольных точек «Дерева принятия решений» Существуют ли меры превентивного контроля? Изменить этап, процесс или продукт Нет Да Необходим ли на данном этапе контроль для безопасности? Предназначен ли этап специально для устранения или снижения вероятности возникновения опасности до допустимого уровня? Егорова ККТ 7 Идентификация критических контрольных точек Для каждой идентифицированной ККТ группой НАССР 24 должен быть документально оформлен план НАССР. План НАССР должен содержать для каждой идентифицированной ККТ: a опасности для продуктов, которые должны управляться в ККТ; б меры контроля; в критические пределы; г процедуры мониторинга; д коррекции и корректирующие действия, которые должны быть предприняты при превышении критических пределов; е ответственность и полномочия; ж записи по мониторингу. Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Егорова 9 Разработка системы мониторинга Система мониторинга при использовании выборочных измерений должна гарантировать, что: — отобранный образец является репрезентативным для всей партии пищевого продукта; — записи, связанные с мониторингом ККТ, проверяет уполномоченное для этого лицо; — в системе мониторинга ККТ должны быть предусмотрены действия, предпринимаемые в случае обнаружения тенденции к выходу ККТ за допустимые пределы. Егорова 10 Коррекции и корректирующие действия Организация должна разработать плановые коррекции и корректирующие действия при выходе за критические пределы для ККТ. Эти действия должны обеспечить идентификацию причины несоответствия, возвращение параметров, контролируемых в ККТ под контроль, и предотвращение повторения этой ситуации. Все коррекции и корректирующие действия должны быть утверждены ответственными лицами и зарегистрированы вместе с информацией о характере несоответствия, его причинах и последствиях. Организация должна разработать документированные процедуры, определяющие соответствующие действия по идентификации и устранению выявленных несоответствий, а также причин их возникновения. Егорова 10 Коррекции и корректирующие действия Эти действия включают: а идентификацию и оценку потенциально опасных пищевых продуктов, которые были произведены в условиях выхода за критические пределы; б анализ несоответствий, анализ тенденции результатов мониторинга, которые могут указывать на потерю управления этих действий; в анализ выполнения коррекций; г определение причин несоответствия; 27 Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Егорова 10 Коррекции и корректирующие действия Эти действия включают: д оценку необходимости действия, обеспечивающего невозможность повторения несоответствия; е определение и выполнение необходимых действий; ж запись результатов выполненных корректирующих действий; з проверку результативности выполнения корректирующих действий. Корректирующие действия должны быть зарегистрированы. Егорова 10 Коррекции и корректирующие действия Организация должна разработать документированную процедуру уведомления заинтересованных сторон администрация, потребители, контролирующий орган и др. Высшее руководство должно назначить персонал, обладающий полномочиями на инициирование отзыва опасной продукции, и персонал, ответственный за его выполнение. При составлении процедуры должна быть определена степень детализации прослеживаемости пищевого продукта при производстве и после его реализации. Егорова 11 Разработка процедур верификации Группа НАССР должна разработать процедуры верификации. Процедуры верификации включают но не ограничивают : — внутренний аудит системы НАССР и связанные с ними записи; — анализ системы НАССР; — валидацию критических пределов; — анализ случаев отклонений. Верификация может проводиться следующими методами: — проверка правильности ведения записей и анализа отклонений; — проверка специалистов, проводивших наблюдения; — проверка процесса, подвергнутого мониторингу; — проверка оборудования для мониторинга и измерений и др. Егорова 11 Разработка процедур верификации Высшее руководство должно анализировать через запланированные интервалы времени систему НАССР для обеспечения ее постоянной пригодности, адекватности и результативности. Этот анализ должен включать оценку возможностей улучшения и потребность в изменении системы НАССР, включая политику в области безопасности пищевых продуктов. Входные данные для анализа со стороны руководства должны включать следующую информацию, но не ограничиваться ею: — последующие действия, вытекающие из предыдущего анализа со стороны руководства; 31 Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З. Егорова 11 Разработка процедур верификации Входные данные для анализа со стороны руководства должны включать следующую информацию, но не ограничиваться ею: — изменение условий, которые могут оказать влияние на 32 безопасность пищевых продуктов; — результаты внутреннего аудита; — информацию об отзыве опасных пищевых продуктов; — анализ результатов мониторинга ККТ и проведенных коррекций и корректирующих действий; — анализ результатов деятельности по актуализации системы НАССР; — анализ рекламаций, претензий, жалоб и происшествий, связанных с нарушением безопасности продукции; — рекомендации по улучшению. Доцент кафедры ФХМСП БГТУ З.